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辣三文鱼头豆腐汤的做法怎么做辣三文鱼头豆

2019-03-21 12:08:49 | 来源: 凉菜

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怎么做辣三文鱼头豆腐汤好吃?学做辣三文鱼头豆腐汤需要哪些食材?为您提供辣三文鱼头豆腐汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣三文鱼头豆腐汤!  为我家小朋友“量身定做”的一道健脑益智、强身健体汤。三文鱼头比三文鱼肉便宜很多,营养价值却一点儿都不少,健脑益智功效比鱼肉还要强,与豆腐一起煲汤,营养互补、互相促进,健脑补脑作用更加明显。只有一样,三文鱼头非常腥,处理不好就会很难喝。首先要处理得干干净净,腮、鳞、粘液彻底清除;其次,先用油煎,煎到两面金黄,不仅可以去腥,还能使炖出的汤汁更加浓稠雪白;第三,使用韩式辣味调味料,辣白菜、大酱、辣酱,一方面是我家小朋友喜欢的,另一方面也能去腥增鲜,使汤味甜辣鲜美、口感醇厚,颇具异国风味;最后,一顿吃不完就倒掉吧,三文鱼头汤一定要趁热喝,凉了再加热就会奇腥无比。  辣三文鱼头豆腐汤的主料:  三文鱼头(1个)  辣三文鱼头豆腐汤的调料:  豆腐(150g)  韩式辣白菜(100g)  韩式大酱(2大勺)  韩式辣椒酱(1小勺)  泡菜汤(小半碗)  尖椒(1个)  生姜(适量)  香葱(适量)  胡椒粉(适量)  食用油(适量)  清水(适量)  做辣三文鱼头豆腐汤所需厨具:  炒锅  辣三文鱼头豆腐汤的做法图解步骤  1、豆腐切块用淡盐水浸泡15分钟,清洗干净备用;  2、尖椒切斜段;香葱切斜段备用;  3、辣白菜分开菜叶和菜帮,分别切碎备用;  4、三文鱼头去净鱼鳞、鱼鳃,用面粉充分搓洗后冲洗干净,从中间剖开;  5、用厨房纸洗净水分;  6、炒锅先用生姜涂抹一层姜汁,防粘;  7、炒锅中放入适量食用油,热锅凉油下入三文鱼头,小火慢慢煎至鱼头两面金黄色;  8、加入适量开水;  9、保持大火,加入姜片,  10、加入适量料酒,保持大火炖煮;  11、炖至汤色雪白,中间不停打去浮沫;  12、加入大酱;  13、加入大酱,继续煮至酱料全部化开;  14、加入豆腐,继续炖至沸腾;  15、加入辣白菜帮;

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