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抱蛋狮子头的做法

2019-05-10 10:13:34 | 来源: 凉菜

主料: 猪腿肉250克 野鸭蛋5个

辅料: 葱.姜.胡椒粉.麻油.面粉.湿淀粉.

调料: 油.盐.糖.料酒.鲜抽.老抽.抱蛋狮子头的做法1.鸭鸭蛋放入小汤锅,放些水,加点盐煮熟.

2.放冷水凉1下,剥去蛋壳待用.

3.猪腿肉去皮切小块.

4.剁碎.

5.放入大碗,分2次加些清水,往1个方向搅拌上劲.

6.加糖,盐,料酒,鲜抽,葱,姜,胡椒粉,麻油,搅拌匀.

7.加些面粉搅拌匀.

8.手心里沾点水,放入1团肉馅搓成圆饼,包入野鸭蛋.

9.把野鸭蛋包住.渐渐搓匀.

10.锅里倒400克油,7分热,放入抱蛋狮子头,中火炸.

11.炸成金黄,捞出,把油倒出.

12.再把狮子头放入锅内,加半碗水.

13.加葱白,姜片,料酒,老抽,大火煮开,小火10分钟关火.

14.把狮子头盛出,留下汤汁.

15.开火,放入水淀粉,葱花,煮开成薄芡.

16.把薄芡浇到狮子头上便可.

抱蛋狮子头家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.可以用鹌鹑蛋做这道菜.

2.如果不喜欢色彩这么深的,可以不用老抽。

3.可以1次多做些,吃时烩1下便可。

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