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自制咸蛋的做法

2019-05-16 21:06:18 | 来源: 凉菜

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自制咸蛋的原料:鸡蛋;

自制咸蛋的配料:盐;

自制咸蛋的做法:

1、首先,选粗盐;

2、煮盐水,根据你的蛋量决定开水的份量,放盐是直到饱和为止(盐不再溶于水中)即行;

3、待盐水凉后放鸡蛋,然后浸腌105天,没必要翻动蛋;

4、这个是我腌了半月后的咸鸡蛋,取了吃后,盐水依然可以再放鲜蛋下去继续腌的。大家看看吧,蛋黄好多蛋油哦,我这个是黄色的蛋黄,如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上1把红茶叶1起煮盐水,蛋黄便会红色了,喜欢吃咸蛋的试试吧!

家常菜做法大全温馨提示:

1、盐,选细盐也行,好像没粗盐好;

2、蛋,鸭蛋也行,个人喜欢。

健康提示:

咸蛋:

咸蛋,由于经过1段时间的腌制,其营养素便有明显的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,降落为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物资保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。因此是夏日补充钙、铁的好食品。

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食品相克:

咸蛋:

不宜与甲鱼、李子同食。

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