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重庆啤酒鸭的做法

2019-02-03 16:59:03 | 来源: 西餐

重庆啤酒鸭的原料:半只鸭子、啤酒一罐;

重庆啤酒鸭的配料:土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒;

重庆啤酒鸭的做法:

1.鸭子砍成3CM不等的小块,清洗后焯去血水沥干水分,加姜片、料酒、盐腌制入味;

2.铁锅上油,油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油;

3.下姜片,大蒜瓣,下鸭子爆炒一会,等鸭子炒上味后转中火,下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止,盖上盖。

4.鸭子肉刚熟后,倒入土豆、香茹;

5.等啤酒烧干后,再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。

家常菜做法大全温馨提示:

1、老抽、大料不要用多以免抢味;

2、鸭子选籽鸭最好。

健康提示:

鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用。

食物相克:

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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