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西葫芦乳酪意面的做法

2019-04-02 10:41:43 | 来源: 西餐

怎样做西葫芦乳酪意面好吃?学做西葫芦乳酪意面需要哪些食材?家常美食网为您提供西葫芦乳酪意面的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味西葫芦乳酪意面!

西葫芦乳酪意面的介绍:  成品图、方子出自JamieOliver:https://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/beautiful-courgette-carbonara步骤截图来自《JamieatHome》

4-6人份杰米用了黄色的西葫芦,不必拘泥

西葫芦乳酪意面的食材和调料:  盐 黑胡椒 中小个的西葫芦6个 通心粉500克 蛋黄4个 淡奶油500ml 帕尔马干酪1大把 橄榄油 培根6条 百里香 西葫芦花(没有可不放)

【杰米私房菜】西葫芦乳酪意面的的家常做法,西葫芦乳酪意面怎样做好吃  一、炒锅中放入橄榄油,将切碎的培根放入锅内煎出培根中的油脂,直到培根变焦脆

2、煎培根的同时,锅中烧开水,加入通心粉,再加少量盐,住通心粉的时间根据包装袋上指示的时间

3、将西葫芦洗干净,每一个都都切成四小条,取出中间软绵绵的西葫芦籽,再改刀成菱形块

4、西葫芦切得跟通心粉的形状差不多

五、锅中培根变焦脆后,加入切好的西葫芦块和2大撮黑胡椒,正宗的意大利人喜欢黑胡椒的冲味。

六、翻炒一下培根和西葫芦,撒上百里香,再搅拌下,直到西葫芦满满得裹着培根的油脂。继续炒西葫芦直到变软

7、酱汁:将蛋黄,奶油和帕尔马干酪在碗中混合,可以根据自己口味加盐调味,注意培根是咸的,煮面的时候也加了盐了

八、当通心粉煮好后,沥干,趁热放入西葫芦中

9、离火,不断翻炒意大利面和西葫芦,等锅的温度稍微降下来一点儿后,加入准备好的酱汁。如果温度太高,酱汁中的蛋黄会迅速变熟

十、如果太干,可以在锅中加一些煮面的水,不断搅拌,让酱汁变得丝滑有光泽,此时都不要再加热意大利面了

11、最后装盘即可。表面上可点缀些百里香,再撒些帕尔马干酪。如果有西葫芦花也可以放在表面点缀

十二、最后再淋上些橄榄油。煮好的意大利面要尽快食用,否则酱汁会变得十分浓稠。

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