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莴笋肉片莴笋肉片

2019-05-11 13:52:22 | 来源: 西餐

1 : 莴笋肉片

[www.loach.net.cn)莴笋炒肉的做法 莴笋肉片

(www.loach.net.cn)2 : 滑肉莴笋

滑肉莴笋

【原料】:净莴笋300克,水发木耳15克,肉片100克。猪油30克,精盐8克,味

精2克,料酒4克,水淀粉20克,葱、姜末各少量。高汤150克,植物油250克(实

耗20克)。

【制法】:1.将黄笋切成象眼片,用开水烫1下,过凉水控干水份;木耳择洗干

净;肉片放入盆内,加入水淀粉100克、精盐1克上浆,用热锅、温油滑开,捞出

待用。

2.将猪油放入锅内,葱、姜末炝锅,投入莴笋、木耳煸炒几下,加入高汤、精盐、

料酒,待开时加入肉片,味精,勾芡出锅即成。

【特点】:鲜嫩可口,白绿黑3色很美观。

3 : 滑肉片莴笋(4⑹岁)

原料:

瘦猪肉500克,净莴笋1千克,水发木耳250克。

配 料: 猪油100克,精盐20克,味精5克,料酒10克,水淀粉125克,葱、姜末少量,高汤1千克,植物油2千克(实耗50克)。

制作方法:

1)将 莴笋切成小象眼片,用开水烫1下,过凉水控干;木耳择洗干净,用手撕成小块;瘦猪肉切成小肉片,放入盆内,加入水淀粉75克、精盐5克上浆,用热锅温油滑开,捞出沥油。

2)将猪油放入锅内,下入葱姜末炝锅,投入木耳、莴笋片煸炒几下,加入高汤(或水)、精盐、料酒,待开时加入滑过的肉片、味精,勾芡即成。

特 点: 鲜嫩可口,白、绿、黑3色很美观。

制作关键: 滑肉片时要先把锅烧热,再倒入油烧温,这样滑出的肉片利索,不粘锅。4 : 滑肉莴笋

≮美食原料≯ 净莴笋300克,水发木耳15克,肉片100克。猪油30克,精盐8克,味精2克,料酒4克,水淀粉20克,葱、姜末各少量。高汤150克,植物油250克(实耗20克)。

≮美食做法≯ 1、 将黄笋切成象眼片,用开水烫1下,过凉水控干水份;木耳择洗干净;肉片放入盆内,加入水淀粉100克、精盐1克上浆,用热锅、温油滑开,捞出待用。

2、将猪油放入锅内,葱、姜末炝锅,投入莴笋、木耳煸炒几下,加入高汤、精盐、料酒,待开时加入肉片,味精,勾芡出锅即成。

≮美食特点≯ 鲜嫩可口,白绿黑3色很美观。

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