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主焖大虾的做法

2019-05-11 14:01:11 | 来源: 西餐

主焖大虾的材料:

主料:明虾750克,辅料:蚕豆淀粉13克,

调料:盐8克,白沙糖10克,番茄酱50克,料酒25克,小葱5克,猪油30克,味精3克

主焖大虾的做法:

1.将明虾剪去须和脚,剪开背壳,挑去汤肠和头中的沙囊,洗净后沥干水分待用;

2.炒锅烧热后放入猪肉,投入葱段、姜末下锅,再放入明虾两面煎1下;

3.然后烹入料酒,加盖略焖后起盖加入汤、盐、糖烧沸;

4.再用小火烧2分钟,加入番茄酱、味精,用旺火收汁;

5.待汤汁收浓后,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,颠翻几下起锅装盘;

6.将明虾头部向盘子中心1只只码齐便可。

美食天下食谱网提示:

这道菜的特点是此菜色泽深红,味鲜,肉嫩,卤汁浓。

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