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营养早餐鸡汤烩面的做法

2019-02-03 21:37:34 | 来源: 饮食

鸡汤烩面的材料老母鸡1只小麦相克食物面粉500g煮肉料1份盐适量胡椒粉适量青菜适量 鸡汤烩面的做法图片步骤,怎么做鸡汤烩面好吃? 老母鸡洗净后切块。农家养了2年的下蛋鸡,只有这样的鸡才会有这黄腾腾的油。备上煮肉料:当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮,生姜各适量。因我家有个老婆婆,以给她滋补为要,所以除了调味料还加了红参和当归,一般的话可以只加当归、去掉红参。鸡肉凉水入锅,煮至将沸腾时,撇掉浮沫。自己养的鸡,浮沫都很少啊。然后把所有的煮肉料都放入,大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分钟。煮好的鸡汤,上面一层黄色的鸡油。再次感叹,现在想吃到这种鸡好难哦!500克面粉中加250克的水和3克的盐,和成光滑的面团。现在有面包机,我就把和面的活儿让它干了,用一个和面程序把面团揉到位。然后再饧15分钟。没有面包机就手工多揉一会儿,把面团揉光滑即可。分成10个剂子后,盖上保鲜膜再饧10分钟。之后擀成长片,中间可以用擀面杖压一下,这样拉面时方便。擀好的面片两面抹上油放在盘中,盖上保鲜膜继续饧半小时以上。鸡肉撕成条。鸡肉放入锅中,鸡汤盛入,兑一半左右的开水,放入盐和胡椒粉调味。把饧好的面片拉开放入锅中煮熟,然后放一点青菜再煮开即可。 温馨提示:

面团揉好和分剂、擀片之后都要有饧的过程,这样煮出来的面才够筋道,成型也好。

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