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糯米流金醉蟹的做法

2019-04-07 08:34:01 | 来源: 饮食

糯米流金醉蟹做法简单是螃蟹做法大全的常见菜,不一定要看糯米流金醉蟹视频才能学会,但怎样做糯米流金醉蟹最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道糯米流金醉蟹吧。

糯米流金醉蟹的介绍:

糯米流金醉蟹,是用花雕浸渍入味的大闸蟹与泡发一夜的靓糯米一起入蒸锅,下了功夫处理过的大闸蟹蒸好后味道毫不逊色于传统的清蒸口感,隐隐的花雕香味更能体现蟹肉的清甜、蟹黄的香浓。另一好吃的是吸收了鸡汤与蟹黄的糯米饭,甘香油润,热热的和蟹肉拌吃,只有吃过的人才能体会个中的美味啊。

糯米流金醉蟹的食材和调料:1

大闸蟹 2只 三年陈花雕酒 500ml 葱 姜 花椒 干辣椒 话梅 3颗 黄芪片 当归片 大蒜 盐

糯米流金醉蟹的食材和调料:2

糯米 200g 史云生清鸡汤 盐 花生油 或是猪油

教您糯米流金醉蟹的家常做法,如何做糯米流金醉蟹才好吃

1、 准备好所需要的食材

二、 大闸蟹用小刷子洗擦干净,放入大碗中

三、 葱、姜、花椒、干辣椒、话梅、黄芪片、当归片、大蒜全部放入

4、 倒入500ml的花雕酒,须盖过所有的食材

五、 放入适量的盐

六、 用保鲜膜包好,入冰箱冷藏室8小时以上

七、 糯米洗净,清水浸泡过夜

八、 糯米沥干水,置于碗内,下花生油(猪油)少量,捞匀

九、 史云生清鸡汤用小碗煮沸后备用(这样可以省却蒸制糯米的时间)

十、 醉蟹捞起,去掉草绳

11、 小心揭开蟹盖,去掉腮、肠、鄂等内脏

12、 剪刀当心分开两半,千万小心不要弄掉蟹黄

十三、 碗内先铺上一层糯米。(每只蟹用100g糯米)

十四、 如图放入大闸蟹,最好能稍加整理。再均匀铺上剩下的糯米

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