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紫薯土司的做法

2019-05-16 17:46:22 | 来源: 主食

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紫薯土司的材料金象高筋面粉300g紫薯相克食品泥150g水130g鸡蛋相克食品38g盐4g酵母粉4g奶粉15g白糖相克食品36g黄油30g 紫薯土司的做法图片步骤,怎样做紫薯土司好吃?

紫薯去皮,切块,放碗内,进蒸锅蒸20分钟左右至熟。

用筷子插紫薯,要是能轻松插透就说明熟了,晾凉。

用筛子将紫薯过筛。

称过筛的紫薯泥150克。

将除黄油以外的材料放入面包机内。(预留20克的清水不放,酌情放入)

启动面包机和面功能,和面15分钟。

将黄油丁放入面包机内,启动面包机标准面包模式,浅色,750克。如果机器火力大,可以在面包桶外包锡纸。和面完成,用刀切下1小块,检验面团是否是到达完全状态。

面包程序工作至1发完成1:40分钟,将机器暂停(1个暂停15分钟,整形完不成可以再按1次),将面团取出,用擀面杖擀压,排气。

将其均分成6块,滚圆。

取其中1个面团,用擀面杖将其擀成长椭圆形。

底部用手将其搓薄。

自上而下卷起,接口处捏紧,6个全部完成,用保鲜膜盖起来松弛。

取其中1个搓成长条。

卷起,自中间取出,连续套5个花。

整构成为花型。

其他均如此操作,放入面包桶内,取消暂停,继续工作。

2次发酵完成,表面刷蛋液。

撒椰丝装璜。

烘烤完成。(可以视上色情况决定是否是提早关闭)将面包取出,在烤上面晾凉,装入保鲜袋,第2天会回软很多,如果继续放外面,第2天会风干,影响口感。

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美食天下菜谱大全温馨提示:

1、紫薯蒸熟,过筛,可使其更加细腻,美观。

2、紫薯水份含量不同,所以要酌情添加,面团比较软,可以预留少许的水份,渐渐看情况添加。

3、如果不用面包机,可以整形后放烤箱烤盘内烘烤。

4、我4月初做这款面包,当时的温度和湿度都较之现在略低。

5、机器自带暂停功能,可以在机器设定的1次发酵完成后,暂停机器开始整形,15分钟不够,就再次按按暂停键延长,完成整形,取消暂停继续工作便可。

6、表面装璜我1般会选择比较简单的类型,随便撒上去,也就为了好看而已,没有椰丝,可以撒芝麻、杏仁等代替。

7、烘烤时要看机器火力大小,如果机器火力大,烘烤的面包皮厚,可以在桶外包1层锡纸,或提早关火取出。

8、面包取出,晾凉,要装入保鲜袋保存,这样会回软,而避免干硬。

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