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曾侯银剑茶采制技术

2019-03-06 19:26:12 | 来源: 饮品

曾侯银剑栽植于随州市云峰山茶场,茶场位于是鄂北大洪山(海拔1055米)风景旅游区(国家级)北端,是人类祖始炎帝神农及茶圣陆羽的故里。其采制工艺要求严格,成茶品质优异,

曾侯银剑茶采制技术

内含的营养物质丰富,是营养价值较高的一种绿茶。下面,我们就来了解下曾侯银剑茶的采制技术。

曾侯银剑茶采制技术

 

采摘曾侯银剑原料要求以1芽叶为主,芽叶长3厘米左右,不采对夹叶,紫芽叶,病虫叶,雨水叶,露水叶,不带鳞片、雨叶和单片叶,保证鲜叶的嫩度、匀度、鲜度、净度。

 

(1)摊青:鲜叶采回后,及时摊于竹簸箕内,厚约寸余,置于阴凉避风处,间断翻动几次,经4--6小时摊放,掌握失重4.5%--5.5%时付制。

(2)杀青:将4--5千克摊青叶投入到转速24--28转/分,温度180--200°C的复干机中,高温杀青,先高后低,经6--8分钟,待叶色转暗绿,叶茎折而不断,总失重38%--40%时适度。

 

(3)摊凉:杀青叶出于簸箕内,边出边用双手迅速抖开散热,摊放约20分钟。

(4)初揉:将摊凉的杀青叶盛入6CR-30型揉捻机中,按轻--重--轻原则施压揉捻,历时14--20分钟。

 

(5)初干:将揉捻叶投入100--120°C的复干机中,炒6--8分钟至总失重62%--64%,约八成干时出机。

(6)复揉理条:初干叶先盛竹簸内,手抖散热,后转入水浴平台导热箱上,运用抓、拢、理、搓、抖等手法,反复搓揉理条,保持箱面温度60—80°C,直到条索紧秀挺直,白毫显露,历时约10分钟。

 

(7)足干提毫:理条茶薄摊于垫有白纱布的蔑织毡帽炕上,木炭生火,控制温度70—80°C进行文火烘焙,并酌情收堆翻散提毫至足干,即茶叶手捻成粉,历时约30分钟。

(8)精制定级:将足干后的茶叶,筛分割末,拣除异劣,取样审评、定级、匀摊后包装贮藏。

 

曾侯银剑茶的品质特点

 

曾侯银剑茶其特点呈沙粒形颗粒状,色泽绿润,汤色鲜绿明亮,栗香持久,滋味浓醇,条索挺直,芽头肥硕匀齐,银绿翠隐,清香高鲜,滋味鲜爽,汤色嫩绿明亮。冲泡时茶芽立于杯底,形似银剑竖立。

上述内容就介绍到这里。由于采制技术精良,因而曾侯银剑茶的品质优异,是不错的绿茶佳品。日常生活中喝茶保健身体的话,也可以适量的品饮曾侯银剑茶。

红豆

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