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南瓜小肉松面包的做法

2019-05-09 15:16:15 | 来源: 饮品

工艺:烘焙

难度:初中水平

人数:2人份

口味:甜味

准备时间:90分钟

烹饪时间:<15分钟

“今天我做了南瓜小肉松面包,整形成南瓜的造型,是不是看着就能感觉到秋季来了的气息呢。”

主料  高筋面粉150克

南瓜泥75克

鸡蛋25克

肉松适当

调料  食盐1克

白糖20克

黄油8克

蜂蜜10克

水10克

班兰香精1滴

教您南瓜小肉松面包的家常做法,南瓜小肉松面包怎么做好吃  材料:高筋面粉150克、南瓜泥75克(我的南瓜泥比较湿润)、鸡蛋25克、白糖20克、盐1克、酵母2克、黄油8克

馅料:肉松适当、蜂蜜10克、水10克搅拌均匀即为糖水

1.所有材料除黄油外加入厨师机里3档揉面揉6分钟

2.再加入黄油,再揉6分钟至可以拉出薄膜的阶段

3.揉好后的面团分放进盆里,表面盖上湿毛巾,室温发酵至2.5倍大

4.发酵好的面团取出排气,取一小块出来放一边,剩下的分成6等份,揉圆,放一边松驰15分钟

5.取出来那一小块加入一滴班兰香精,揉匀,放一边松驰15分钟

6.松驰好的面团再次排气,包入适当的肉松

7.压扁,用剪刀沿着四边剪上六个约一寸的小口

8.做好的南瓜小面团整齐的放在烤盘上,放进烤箱,烤箱里放进一小碗温水,室温发酵至2倍大,烤箱180度预热,放在第二层,上下火烤12分钟,烤好后趁热涂上一层糖水(蜂蜜加水1:1搅匀即是糖水),放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可

南瓜小肉松面包烹饪技能:  1、我的面团是300克粉的量来揉的,做成两款小面包的哦;

2、厨师机揉面的时候,像这种水量较小的面团,揉的时间相对要长些,水量越大的面团出膜的速度是越快的;

3、不喜欢太甜的朋友可以不用最后涂糖水,涂了糖水的面包表面有点甜甜的,我家是很喜欢的;

4、像这类要整形的小面包,水份相对控制在65%以内会比较好整形,整出来的造型也会比较好看哦。

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