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鱼香丸子的做法

2019-02-03 16:51:22 | 来源: 热菜

主料:猪肉(去皮半肥瘦),菜油,大蒜,葱,生姜,精盐,酱油,鸡蛋,泡红辣椒,豌豆苗,水豆粉适量。

鱼香丸子的做法,怎样做鱼香丸子才好吃1、猪肉剁细,加鸡蛋清、精盐(适量)搅拌均匀;泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末,切葱花,豌豆苗洗净;2、菜油烧四成熟,肉蓉从手的虎口处挤出圆形,再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出;

3、菜油烧熟,先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味,加高汤大火烧开,加炸好的肉丸子改小火,收干汤汁,起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡,菜成。

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