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自制糖醋蒜头的做法

2019-02-03 16:05:29 | 来源: 小吃

自制糖醋蒜头的材料:蒜头(大蒜) 盐 米醋 白糖

自制糖醋蒜头的做法:1:蒜头剥去外层干皮切去根部洗净 分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) 分别每次都撒上盐(自己掌握 不要过咸)封盖腌制10天 每天都晃动一下罐身使蒜头腌制均匀

2:倒入米醋到蒜头的一半封盖腌制10天 每天晃动罐身使蒜头腌制均匀

3:放入糖搅拌均匀封盖腌制天即可食用

注:也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天沥干水份 这样可去除辣味 咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降 15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内 避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用

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