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油爆对虾的做法

2019-04-10 09:56:44 | 来源: 小吃

油爆对虾的做法简单是不孕不育食谱里的常见菜,但怎么做油爆对虾最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调剂,跟着家常美食网来做这道油爆对虾吧

菜系及功效:家常菜谱 肾调养食谱 青少年食谱 补阳食谱 不孕不育食谱 工艺:油爆

油爆对虾的制作材料:主料:对虾500克

调料:花生油75克,醋15克,酱油50克,盐2克,味精2克,大葱10克,姜5克,白砂糖25克,香油10克,料酒10克

油爆对虾的特色:色泽红艳,味浓香醇

油爆对虾的做法:

1. 将对虾剪去须、腿,挑出沙包、沙肠,洗净;

2. 虾用开水烫一下,捞出,控净水;

3. 将锅架在火上,放油烧至八成热以上冒烟滚沸时,将虾投入油锅速炸,一见炸至虾壳色红、变脆时,立即起,沥净余油;

4. 原锅留少量底油,烧至七八成热,加葱末、姜末炝锅,爆出香味后,下入料酒、醋、白糖、酱油、盐和少许鲜汤,烧开;

5. 将过油的虾放入,颠翻均匀,当汁变浓后放进味精,淋入香油拌匀,见卤汁裹匀虾体即盛起装盘。

油爆对虾的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

食品相克对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子同等食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物刺激肠胃,引发人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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